きびなご

鹿児島のスーパーでよく見かけるキビナゴ。
お手頃な値段でしかも手で捌けるので鹿児島、九州では身近な魚なのかな？
小さな頃祖母とキビナゴを捌いてお味噌汁を作った事を覚えています。

からりと揚げて、南蛮漬けにしても美味しいです。

この日は、遅く帰宅したら我が家のシェフがキビナゴのお刺身を用意してくれていました。
醤油ではなく、酢味噌でいただきました。


　　　　　　　　聡子・鹿児島より